ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОСТРОЙ НАЧИНКОЙ

4 порции

низкая энергетическая ценность

3-4 шт. баклажанов среднего размера

6 шт. помидоров черри

1 ст. ложка кинзы

1 ст. ложка петрушки

1 ст. ложка укропа

2 ст. ложки оливкового масла

1/2 головки лука фиолетового

3 зубчика чеснока

1 ст. ложка вина белого

1/3 часть перца чили свежего

соль, перец белый по вкусу

Целые, вымытые баклажаны с плодоножкой наколоть кончиком ножа в нескольких местах и запечь на плите или в духовке до готовности. Слегка остудить, сделать надрез вдоль каждого баклажана и раскрыть кармашком.

Мелко порезать лук, чеснок, перец чили и зелень, посолить, добавить оливковое масло, вино и перемешать, помидоры черри разрезать на 4 части. Заполнить начинкой разрез баклажана, украсить сверху помидорами черри. Подавать на листьях салата и веточках укропа.