ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ

4 порции

низкая энергетическая ценность

600 г помидоров

1 луковица

1 зубчик чеснока

30 г сливочного масла

соль

свежемолотый черный перец

по 1 ч. ложки мелко нарезанного базилика и петрушки

8 яиц

6 ст. ложек молока

сливочное масло для жарки

Надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу.

Разрезать помидоры пополам, удалить семена, а мякоть мелко нарезать.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры и посушить.

Посолить, поперчить, посыпать зеленью, дать покипеть на медленном огне.

Яйца размешать, влить молоко, посолить, поперчить.

Добавляя сливочное масло, жарить на сковороде омлет отдельными порциями.

Полить каждую порцию томатным соусом, свернуть «конвертом» и сразу же подать.