УХА ПРОЗРАЧНАЯ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ

6 порций

низкая энергетическая ценность

1 кг рыбы (лучше разных видов)

2 головки лука

1/2 корня петрушки

2 лавровых листа

по 3 горошины черного и душистого перца

1,5-2 л воды

зелень укропа, петрушки или сельдерея

Уху рекомендуется варить из мелкой рыбы. Из морских рыб для приготовления ухи подходят морской окунь, морской налим, морской петух, ставрида и др. Самая вкусная уха получается из рыб разных пород, сваренных вместе.

Очищенную рыбу положить в кастрюлю, залить водой и на огне довести до кипения, снять пену. Затем добавить нарезанный лук и петрушку, перец, лавровый лист, соль и варить 20-25 минут.

Перед подачей на стол посыпать уху нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.