СУП ГРЕЧНЕВЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПРОТЕРТЫЙ

1 порция

низкая энергетическая ценность

30 г крупы гречневой

100 г картофеля

25 г моркови

10 г репчатого лука

10 г зелени петрушки

5 г сливочного масла

крестьянского 72,5%

1 г соли поваренной йодированной

450 мл воды

Крупу гречневую промыть, заложить в кипящую воду, варить на слабом огне до готовности. Полученный отвар процедить, крупу протереть. Отвар с протертой крупой оставить на краю плиты. Картофель и морковь очистить, промыть, мелко нашинковать и припустить в небольшом количестве воды в посуде до готовности, затем протереть. Лук бланшировать, пассеровать с добавлением масла. Протертые овощи смешать с крупяным отваром, добавить соль. Суп довести до кипения. При подаче готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.