ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг клюквы

1 кг антоновских яблок

1 стакан очищенных грецких орехов

3 кг меда или 2,5 кг сахара

Вымыть и перебрать клюкву, сложить в кастрюлю. Добавить полстакана воды, накрыть крышкой и варить, пока ягоды не станут мягкими. Размять ягоды и протереть сквозь волосяное сито. В другой посуде вскипятить мед, положить в него грецкие орехи, нарезанные дольками, очищенные от сердцевин яблоки и протертую клюкву. Варить около часа.

Мед в таком варенье можно заменить сахаром. Для этого добавить в сахар стакан воды, приготовить сироп. Остальное делать так же, как при варке варенья с медом.