ШНИЦЕЛЬ «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ»

4 порции

средняя энергетическая ценность

400 г филе рыбы (морской окунь, щука, минтай и др.)

120 г сметаны

40 г сыра

1 яйцо

1 г пшеничного хлеба

80 г сливочного масла

400 г жаренного во фритюре картофеля

Для льезона соединить сметану с яйцом, добавить тертый сыр, соль по вкусу, перемешать и охладить до загустения. Льезон должен хорошо обволакивать рыбу и не стекать с нее.

Филе рыбы без кожи и костей нарезать порционными кусками, посыпать солью, перцем, обмакнуть на вилке в льезон, запанировать в натертой крошке черствого белого хлеба (1-2 раза плотно сформовав шницель) и обжарить на сковороде с жиром.

Жареный шницель при подаче полить маслом, а на гарнир предложить жареный картофель или овощи.