КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ

4 порции

средняя энергетическая ценность

500 г филе судака, щуки или трески

1 яйцо

100 г белого хлеба (по желанию)

1/2 стакана рыбного бульона

1 луковица

3 ст. ложки сухарей или муки

2 ст. ложки масла

соль, перец

Рыбное филе (без кожи) пропустить через крупную решетку мясорубки, смешать с яйцом, хлебом, размоченным в бульоне, добавить предварительно обжаренный на масле лук, посолить и поперчить, сформовать котлеты. Котлеты обвалять в сухарях или в муке. Положить котлеты на разогретую сковороду с маслом, обжарить со всех сторон. Если котлеты не готовы, дожарить их в духовом шкафу в течение 5-7 минут.

На гарнир можно подать зеленый горошек, бобы, цветную капусту, овощи в молочном соусе, а так же подать томатный соус.