МЮНХЕНСКИЙ СЭНДВИЧ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг свинины

100 г свиного сала

2 луковицы

3 зубчика чеснока

1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха

1 ч. ложка рубленой петрушки

душистый молотый перец

1/3 ч. ложки куркумы

7 г соли

перец черный

Свиное сало пропустить через мясорубку. Свинину измельчить блендером так, чтобы получился грубый, но не слишком, помол. Смешать сало, мясо, добавить специи, лук, пропущенный через мясорубку и отжатый от сока, зелень, все перемешать и убрать в холодное место минимум на 30 минут.

Примечание: этот же фарш можно использовать для изготовления колбасок.

Из холодного фарша сформировать круглые котлеты и сразу пожарить их на гриле или на чугунной сковороде.

Подавать котлеты на ломте ржаного хлеба с картофелем фри, листьями салата, маринованными огурчиками, свежими помидорами и фиолетовым луком, порезанным кольцами. Кетчуп и деревенский соус поставить рядом.