Крупяные запеканки

На 1 стакан крупы - 3 стакана молока или воды

1/4 ч. ложки соли

2 ст. ложки панировочных сухарей

2 ст. сливочного масла

Запеканки готовят главным образом из пшена, риса и манной крупы. Вначале надо приготовить густую вязкую кашу. Готовую кашу запечь на сковороде, которую предварительно смазать маслом. Чтобы запеканка не пригорела, дно и края сковороды посыпать толчеными сухарями. Выложенную на сковороду кашу следует разровнять, посыпать толчеными сухарями, полить маслом и запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут до образования румяной корочки.

В некоторые каши добавляют яйца.