КНЕЛИ МЯСНЫЕ ОТВАРНЫЕ

1 порция

средняя энергетическая ценность

100 г мякоти говядины

30 мл молока цельного пастеризованного 3,2%

5 г пшеничной муки

0,5 г соли поваренной йодированной

1/8 шт. яйца

5 мл растительного масла или 5 г сливочного масла крестьянского 72,5%

Мясо промыть, отделить от костей, зачистить от сухожилий и жира, пропустить 2-3 раза через частую решетку мясорубки, посолить. Из молока и муки приготовить белый соус, охладить и ввести в мясную массу при непрерывном взбивании, добавить яйцо, тщательно вымешать. Сформировать кнели в виде круглых шариков в количестве 8-10 штук на порцию. Выложить их ложкой в смоченный водой сотейник, залить теплой водой, довести до кипения и варить до готовности (пока кнели не всплывут) или варить на пару в течение 15-20 минут. Перед подачей полить маслом.