КЕКС «ОРЕХОВЫЙ»

4 порции

высокая энергетическая ценность

180 г муки

115 г сахара

100 г маргарина

2 яйца

50 г грецких орехов

1 ч. ложка ванильного сахара

2 г (1 ч. ложка) разрыхлителя

10 г сахарной помадки

Для глазури:

1/2 яичного белка

1 ч. ложка сока лимона

сахарная пудра

щепотка красного пищевого красителя или 1/2 ч. ложки сока малины

Перебрать грецкие орехи, обжарить их в горячей духовке минут 5- 7 при температуре 150°С. Остудить, затем раздробить скалкой на мелкие кусочки.

Мягкий маргарин поместить в емкость, взбивать сначала на малой, затем на большой скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать. Когда масса взобьется, влить по одному яйцу, взбивать еще примерно 5 минут.

Муку соединить с орехами, ванильным сахаром, разрыхлителем, перемешать и всыпать во взбитые маргарин с сахаром и яйцом. Тесто готово.

Приготовить глазурь. В белок влить сок лимона и постепенно всыпать сахарную пудру, помешивая ложкой. Должна получиться масса консистенции жидкой сметаны. Подкрасить ее красным пищевым красителем или соком малины.

Формочки поставить на противень, выложить в них тесто, используя кондитерский шприц или мешочек. Формы заполнить тестом чуть ниже края формы с учетом, что тесто при выпечке поднимется.

Выпекать кекс при температуре 170-180°С до готовности. Готовность кекса определить, проколов деревянной шпажкой: если она сухая, то кекс готов.

Остудить готовые кексы в формах, вынимать осторожно, так как они очень нежные.

Каждый кекс глазировать сахарной глазурью.