ДЕСЕРТ «ТАЙСКИЙ ФРЕШ»

4 порции

средняя энергетическая ценность

Для фруктовой смеси:

1 манго

1 банан

50 мл кокосовых сливок

1 ч. ложка кокосовой стружки

1 ст. ложка сахара

Для йогуртового крема:

100 г молочного йогурта

100 г взбитых сливок

1/3 ч. ложки лимонной цедры

Для желе из киви:

4 шт. киви

2 ст. ложки сахара

300 мл воды

4 г желатина

Манго и банан очистить от кожуры и порезать кубиками. Фрукты, сахар, кокосовые сливки, кокосовую стружку смешать, выложить в кастрюлю и прогреть, аккуратно помешивая, до растворения сахара. Остудить и выложить в креманки. Йогурт смешать с цедрой лимона и аккуратно соединить со взбитыми сливками. Выложить йогуртовый крем в креманки вторым слоем.

Желатин замочить в небольшом количестве воды для набухания. Киви очистить от шкурки и измельчить с водой в блендере. Переложить пюре в небольшой сотейник, добавить сахар и разогреть до полного растворения сахара.

Добавить в киви желатин, перемешать до растворения, остудить. Выложить смесь в контейнер с невысоким бортиком и подморозить до затвердения.

Желе порезать на маленькие кусочки, 1/3 часть разогреть, чтобы стала жидкой, но не нагрелась сильно. Снять с огня, добавить остальную часть желе из киви и взбить ручным блендером или венчиком так, чтобы во время взбивания смесь обогащалась воздухом. Должно получится желе с пузырьками воздуха. Выложить в креманки поверх йогурта третьим слоем и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Украсить, по желанию, и подавать к столу.