Бефстроганов из страусиного филе

1 кг страусиного филе

50 г сливочного масла

1/2 стакана муки

соль, перец

2 луковицы, нарезанные кружками

1/2 стакана белого вина

2 стакана говяжьего бульона

250 г свежих грибов

2 стакана сметаны

Филе нарезать тонкими ломтиками.

Масло растопить, добавить в него муку, соль, перец, затем - нарезанный лук и мясо, обжаривать 10 минут, перевернуть и обжаривать еще 10 минут.

Добавить вино, бульон, очищенные и нарезанные грибы, досолить по вкусу, перемешать. Накрыть крышкой и довести до полной готовности.

При подаче добавить сметану, перемешать.

На гарнир подать отваренный рис или лапшу.