ФИЛЕ С ГРИБАМИ В СОУСЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говяжьей вырезки

50 г топленого свиного или говяжьего жира

соль, перец

4 куска белого хлеба

сливочное масло

100 г ветчины

150 г свежих шампиньонов

250 соуса красного с вином

зелень

Из средней части говяжьей вырезки нарезать куски шириной до 40 мм, посолить, поперчить, жарить на топленом животном жире или на топленом масле около 25 минут. Из пшеничного хлеба поджарить на сливочном масле гренки.

При подаче на прогретое блюдо положить гренок, покрыть его ломтиком прогретой ветчины, сверху уложить жареное филе, на мясо - ломтики вареных шампиньонов, полить соусом красным с вином, оформить зеленью.