РЫБА, ТУШЕННАЯ С ПИВОМ

4 порции

средняя энергетическая ценность

600 г рыбы

80 г репчатого лука

120 г моркови

80 г корня петрушки

60 г сливочного масла

20 г изюма

400 мл пива

12 г меда

40 г лимона

зелень петрушки

400 г отварного картофеля

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусками, посыпать солью. перцем и выдержать в холодильнике 30 минут. Овощи и коренья нарезать дольками и обжарить на масле до золотистой корочки. В сотейник, смазанный жиром, положить кусочки рыбы, обжаренные овощи и коренья, залить пивом, добавить сок и цедру лимона, мед, промытый изюм, соль, специи и тушить блюдо до полной готовности рыбы и овощей.

Готовое блюдо подать с отварным картофелем, посыпанным зеленью.