СЕМГА С АНАНАСОВОЙ САЛЬСОЙ

4 порции

низкая энергетическая ценность

4 куска филе семги, по 150-200 г каждый

Для маринада:

6 ст. ложек сливочного масла

4 ст. ложки меда

4 ст. ложки коричневого сахара

2 ст. ложки лимонного сока

1-2 ч. ложки натертой апельсиновой цедры

Для сальсы:

1 стакан мелко нарезанного свежего ананаса

4 ст. ложки мелко нарезанного красного лука

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 ч. ложки измельченного свежего перца чили

1 ч. ложка тертого имбиря

1 ст. ложка мяты

соль по вкусу

Смешать ингредиенты сальсы и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.

В небольшой кастрюльке смешать сливочное масло, мед, сахар, апельсиновую цедру, лимонный сок и (по желанию) немного соуса чили, разогреть на слабом огне, пока масло не растает, а сахар не растворится. Остудить смесь, смазать ею куски филе и оставить мариноваться на 30 минут.

Зажарить куски филе на решетке примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Подать с сальсой.