СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ С КАБАЧКАМИ

1 порция

низкая энергетическая ценность

10 г овсяных хлопьев «Геркулес»

75 г кабачнов

75 мл молока цельного пастеризованного 3,2%

1/8 яйца

5 г сливочного масла крестьянского 72,5%

0,5 г соли поваренной йодированной

225 мл воды

Овсяные хлопья «Геркулес» перебрать, засыпать в кипящую воду, варить 40-60 минут и протереть через сито вместе с жидкостью. Кабачки очистить, нарезать дольками, припустить в небольшом количестве воды до готовности и протереть.

Ввести в отвар с протертой крупой 2/3 части теплого молока, добавить протертые кабачки, соль, тщательно перемешать, довести до кипения и поставить на край плиты. Из оставшегося горячего молока (65-70°С) и яиц приготовить яично-молочную смесь и заправить ею суп. При подаче положить масло.