КАРТОФЕЛЬ ФРИ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг картофеля

2 л воды

1 ст. ложка соли

1 ст. ложка сахара

300 мл растительного масла для фритюра

Картофель почистить и порезать по длине на ломтики толщиной около 1 см.

В воде растворить соль и сахар и опустить в нее картофель на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, обсушить слегка бумажным полотенцем, переложить в контейнер и убрать в морозильную камеру до полного замораживания картофеля.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло до едва заметного дымка, опускать картофель в раскаленное масло, не размораживая, небольшими порциями, обжарить до светло-золотистого цвета, вынимать на дуршлаг либо на блюдо, застеленное салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

Посолить готовый картофель по вкусу.