ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ

4 порции

средняя энергетическая ценность

500 г филе рыбы

120 г репчатого лука

80 г сливочного масла

2 яйца

сухари для панировки

400 г жареного или припущенного в молоке картофеля

Для фарша репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле до готовности, охладить, всыпать тертые белые сухари (до получения однородной связанной консистенции), соль, перец, добавить сырые яйца, все тщательно перемешать.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусками, надрезать кожу, отбить толщиной 5-6 мм, посыпать солью, перцем, положить внутрь фарш, свернуть, смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде до готовности.

К зразам подать жареный картофель или картофель, припущенный в молоке, посыпав его рубленой зеленью.