СУФЛЕ ИЗ ОРЕХОВ

4 порции

высокая энергетическая ценность

200 г очищенных грецких орехов

3 яйца

400 г сахара

1 стакан сливок 33%

Сливки, 3 желтка и сахар взбить, вылить в сотейник с толчеными грецкими орехами, варить на медленном огне, постоянно помешивая и не допуская закипания, пока не загустеет. Взбить 3 белка в крепкую пену, аккуратно перемешать с желтково-ореховой массой и поставить в разогретую до 180°С духовку, запечь сверху. Отдельно подать взбитые сливки.