КОТЛЕТА РЫБНАЯ (ГОРБУША) ПАРОВАЯ

1 порция

средняя энергетическая ценность

115 г горбуши потрошеной с головой средних размеров (филе без кожи и костей)

20 г пшеничного хлеба

1/8 яйца

20 мл молока цельного пастеризованного 3,2%

0,5 г соли поваренной йодированной

5 мл растительного масла

Подготовленное филе рыбы без кожи и костей измельчить в мясорубке (решетки с диаметром 9 мм и 5 мм) вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом, добавить соль, яйцо, все тщательно перемешать, пропустить вновь через мясорубку и выбить.

Из рыбной котлетной массы сформировать котлеты или биточки по 2 штуки на порцию, варить на пару или в емкости, залитой водой, до готовности в течение 10-20 минут. При подаче полить растительным маслом.