КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ИЛИ СВИНИНЫ ПАРОВЫЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг телятины или свинины

соль, перец

200 г вареных белых грибов (или шампиньонов)

150 мл сухого белого вина

мясной бульон

грибной отвар

лимон

Из реберной части корейки нарезать по одному куску на порцию с ребрышком, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить, уложить одним слоем в широкую кастрюлю или сотейник, добавить грибной отвар, бульон, сухое белое вино и припустить под плотно закрытой крышкой около 30 минут. Котлеты должны быть закрыты жидкостью наполовину.