ТОРТЕЛЛИНИ ПО-НЕАПОЛЬСКИ

4 порции

средняя энергетическая ценность

500 г тортеллини

150 г твердого сыра

4 больших очищенных помидора

соль, молотый перец

1/2 стакана красного вина

100 г маслин без косточек

1 ст. ложка сушеной душицы

1/8 л мясного бульона

3 ст. ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

2 луковицы

1 пучок зелени

Мелко нарезать, лук, чеснок, зелень. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок, зелень в течение 3-5 минут, помешивая.

Влить бульон, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и влить вино. Кипятить под крышкой на умеренном огне 30 минут.

Тортеллини отварить в кипящей подсоленной воде с оставшимся оливковым маслом (15-20 минут).

Тем временем мелко нарезать маслины. Сыр также мелко нарезать или натереть на терке. Добавить в соус маслины, сыр и душицу. Дать соусу настояться. Готовые тортеллини выложить на блюдо и сразу же полить соусом.