САЛАТ СО СТЕЙКОМ И ЗАПЕЧЕННЫМИ ПЕРЦАМИ

2 порции

средняя энергетическая ценность

2 стейка по 200 г (говяжья лопатка или пашина)

80 мл растительного масла

соль, перец по вкусу

1/3 ст. ложки сухого тимьяна

4 сладких перца

2 помидора

1 шт. красного лука

4 пера зеленого лука

Для заправки:

6 ст. ложек оливкового масла

1 ст. ложка красного винного уксуса

2 зубчика чеснока

1 ч. ложка зелени петрушки

1/2 ч. ложки горчицы

соль, черный перец

Завернуть перцы в фольгу и запечь в духовке при 190° С 20-30 минут. Остудить и очистить от кожицы и семян. Образовавшийся в процессе запекания сок можно добавить в заправку. Для заправки смешать все ингредиенты.

Порезать перцы полосками, помидоры - дольками, зеленый лук - перышками, красный лук - тонкими кольцами. Добавить половину заправки и перемешать.

Стейки приправить солью и перцем, смазать маслом и зажарить на гриле или сковороде до средней прожарки, дать постоять 5-6 минут. Затем нарезать тонкими полосками, выложить на салат, полить оставшейся заправкой, приправить свежемолотым перцем.