БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

900 г бараньей грудинки

1 морковь

1 луковица

корень петрушки и сельдерея

соль, специи по вкусу

600 г картофеля

соус молочный средней густоты с яичными желтками

сыр

сливочное масло

зелень

Баранью грудинку вместе с реберными костями нарубить по 1-2 куска на порцию. Мясо залить водой, после закипания и снятия пены положить лук, морковь, петрушку, соль и варить до готовности. Мякоть вареной баранины нарезать поперек волокон по два ломтика на порцию.

На сковороду, смазанную маслом, налить немного молочного соуса, уложить ломтики вареной баранины, вокруг баранины - кружочки жареного картофеля. Мясо и картофель залить молочным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запекать при 270°С 20 минут. Подать в этой же сковороде, оформив зеленью.

По этой же рецептуре можно приготовить телятину, запеченную в молочном соусе.