ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СВИНИНЫ

1 порция

низкая энергетическая ценность

600 г мякоти свинины

120 г репчатого лука

соль

зелень петрушки, кинзы

50 мл молока

топленое свиное сало

150 мл бульона

соус томатный с грибами и овощами

специи (перец, кориандр, базилик)

зелень

Мякоть свинины средней жирности нарезать ломтиками массой около 20 г, добавить соль, мелко нарезанные репчатый лук, зелень петрушки, кинзы, перемешать и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

Затем мясо вместе с луком и зеленью измельчить в мясорубке, добавить молоко, соль, специи, хорошо вымесить и разделать в виде шариков по 8 шт. на порцию. Фрикадельки панировать в муке, обжарить с жиром, сложить в сотейник или жаровню, добавить немного бульона, припустить 10 минут, после чего влить горячий томатный соус с грибами и овощами и проварить в соусе еще несколько минут.