МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДОМ

4 порции

высокая энергетическая ценность

60 г сахара

1 яйцо

60 г сливочного масла или маргарина

100 мл молока

125 г муки

5 г разрыхлителя

10 г какао

30 г горького шоколада

70 г вишни

Разбить яйцо и вылить в миску, добавить сахар, взбить на большой скорости яйцо и сахар до пышной стойкой пены.

Масло растопить в микроволновой печи до жидкого состояния, но не до кипения. Остудить до комнатной температуры. Соединить масло с молоком. Шоколад натереть на терке или мелко порубить ножом. Муку смешать в отдельной посуде с какао, шоколадом, разрыхлителем.

Как только пена яйца с сахаром станет стабильной, всыпать в нее мучную смесь и тут же влить молоко с маслом.

Быстро перемешать и тут же вылить в подготовленные формы. На заготовки из теста положите по 2-3 вишни. Если есть замороженные вишни, то их необходимо заранее разморозить и дать стечь соку. Металлические формы перед выпечкой смазать растительным маслом, затем засыпать форму полностью мукой, потом высыпать всю муку.

Часть муки останется на форме, и тогда маффин хорошо выйдет из формы после выпечки.

Выпекать маффины при температуре 180°С 10-15 минут. Вынимать остывшими очень осторожно.