КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ШПИГОВАННЫЕ ПАРОВЫЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг телятины

150 г сырокопченого окорока, или рулета, или грудинки

200 г вареных белых грибов (или шампиньонов)

150 мл сухого белого вина

бульон и грибной отвар

соль, перец

лимон

зелень

Котлеты, нарезанные из реберной части корейки, не отбивать. В них сделать проколы широким лезвием ножа и в образовавшиеся полости вложить тонкие ломтики бекона, сырокопченой корейки, грудинки, окорока или соленого свиного шпика.

В дальнейшем котлеты приготовить так, как описано в предыдущем рецепте.