ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ

6 порций

низкая энергетическая ценность

1,7 кг кабачков

150 г репчатого лука

110 г томатного пюре

50 мл растительного масла

30 мл уксуса 3%

15 г соли

30 г сахара

перец по вкусу

зелень

Свежие обработанные кабачки нарезать кружочками, запечь в жарочном шкафу при 180°С 30 минут, охладить. Лук и томат-пюре пассеровать на растительном масле. Подготовленные овощи измельчить в мясорубке, заправить солью, сахаром, уксусом, перцем, прогреть до кипения, охладить.

При подаче к столу оформить зеленью.