Блины картофельные

3 стакана муки, 1 кг картофеля, 1 яйцо (по желанию), 25 г дрожжей, соль.

Развести в теплой воде дрожжи, посолить, всыпать муку (можно добавить яйцо), хорошенько размешать и дать подойти. Очищенный сырой картофель натереть на терке, влить в подошедшее тесто, хорошенько размешать и выпекать блины, смазывая сковороду маслом или салом.

Блины можно подать с маслом, жареным салом или сметаной.