Сырники из творога с картофелем

500 г творога, 800 г картофеля, 1 яйцо, по 3 ст. ложки сахара и сливочного масла, 1 стакан муки, соль.

Картофель очистить от кожуры и, не разрезая, сварить в подсоленной воде. Откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, переложить в миску и хорошо размять деревянным пестиком или ложкой. Мятый картофель перемешать с творогом, добавить сырое яйцо, ? стакана муки, сахар и соль.

Все это хорошо размешать, выложить на стол, сделать из творожной массы лепешки, обвалять их в муке и с обеих сторон поджарить на масле до образования румяной корочки.

На стол сырники подавать горячими, с холодной сметаной.