Сырники

500 г творога, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки муки, ? стакана сметаны, ванилин, соль.

Творог протереть через сито, добавить ? стакана просеянной муки, сахар, ванилин, соль, сырое яйцо. Все это хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, раскатать, придать форму толстой колбаски и разрезать поперек на равные по величине лепешки. Каждую лепешку обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде.

Сырники посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать сметану или фруктовый сироп.