Перец с подливкой

8 стручков болгарского перца, 4 луковицы, 5 спелых помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, соль, перец.

Поджарить на сковороде стручки перца, снять кожицу и еще 1–2 минуты жарить в подсолнечном масле, чтобы подрумянились. Затем выложить на блюдо. На этой же сковороде, добавив немного масла, обжарить мелко нарезанный лук. Пока лук томится на небольшом огне, отдельно в миске залить крутым кипятком спелые помидоры, закрыть крышкой и оставить на 2–3 минуты. Затем помидоры очистить от кожицы, нарезать, положить их на сковороду с луком, добавить лавровый лист, перец, соль, перемешать и держать на огне еще 5–7 минут, пока они не превратятся в густую массу, соединить ее с перцем.