Белый соус к вареной рыбе

Испечь 2–3 луковицы, очистить их, нарезать мелко, поджарить слегка в 2 ст. ложках подсолнечного масла, всыпать полстакана муки, поджарить, размешать, развести 2,5 стакана рыбного бульона, влить уксус, или лимонный сок, или сок из крыжовника, или яблочный сок; положить 2–4 куска сахара для придания кисло-сладкого вкуса, прокипятить, процедить, облить соусом рыбу, а остальной подать в соуснике к столу.