Жаренка

600 г телятины, 800 г картофеля, 100 г сала, 1 луковица, 100 г моркови, 60 г сушеных или 300 г свежих грибов, 50 г сметаны, зелень.

Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки (по 100 г). Нарезанное мясо обжарить. Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить в кипящем сале. Отваренные грибы мелко нарезать и обжарить. Очищенный сырой картофель нарезать ломтиками и немного обжарить. Все приготовленные продукты положить в чугунок или кастрюлю, влить бульон, в котором варились грибы, чтобы бульон не покрывал продукты, добавить сметану, накрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.