Котлеты куриные

500 г курятины (мякоти с куриной грудки или бедрышек), 2 ломтика белого хлеба, 150 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сухарей, соль, перец.

Мякоть с грудки и бедрышек (без кожи) пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, соль, растертое масло, перемешать, в случае надобности разбавить бульоном и сформовать котлеты. Обвалять их в сухарях и поджарить на масле. Затем на 7–10 минут поставить в духовку для дожаривания.

Перед подачей на стол котлеты выложить на блюдо и залить растопленным маслом. В качестве гарнира подать горячий отварной зеленый горошек, жареный картофель, картофельное пюре, рисовую кашу. Отдельно подать зеленый салат, маринованные фрукты или брусничное повидло.