Пирог с яблоками

Для теста: 450 г муки, 200 мл молока, 30–35 г дрожжей, 1 яйцо, 100 г сахара, 5 г соли, 3 г измельченного кардамона или тертой цедры с ? лимона, 100 г сливочного масла или маргарина. Для начинки: 1 кг яблок, 100 г сахара, сухари, корица.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто тонко раскатать, обернуть вокруг скалки и переложить на смазанный маслом противень. Посыпать пласт панировочными сухарями, густо покрыть ломтиками яблок, отступая на 2 см от краев. Края теста загнуть на ломтики яблок, прижать их вилкой. Оставить на 15–20 минут расстаиваться. Перед тем как поставить пирог в духовку, посыпать яблоки смесью корицы и сахарного песка, края теста смазать смесью яйца с молоком. Выпекать 15–20 минут при температуре 210–230 °С.