Котлеты из картофеля

1 кг картофеля, 1–2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 50 г сухарей, соль.

Сваренный или печеный картофель протереть горячим через сито или пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, хорошо перемешать. Картофельную массу разделать на котлеты, обвалять в сухарях. Котлеты обжарить на растительном масле и затем еще прогревать в духовке в течение 5–7 минут.

Подавать с грибным, сметанным или молочным соусом.