Вымя отварное

500 г вымени, по ? корня моркови и петрушки, 1 луковица, 1 л воды, соль.

Тщательно вымытое вымя залить водой, посолить, добавить морковь и коренья петрушки, лук и варить на слабом огне 5–6 часов. Полить красным соусом и подать с солеными огурцами и овощным салатом.