Картофель, тушенный с потрохами

8 клубней картофеля, легкие, 1 сердце, 1 луковица, 1 морковь, ? ст. ложки жира, 2 ст. ложки крошек черного хлеба, уксус, соль.

Сердце и легкие сварить в подсоленной воде с луком и морковью, вынуть, нарезать на кусочки, поджарить с жиром. Положить их обратно в тот же бульон вместе с нарезанным сырым картофелем и тушить в закрытой посуде. Под конец добавить немного уксуса и обжаренные крошки черного хлеба.