Коврижка на яйцах

2,5 стакана муки, 6 яиц, ? стакана сахара, ? стакана меда, 1 ст. ложка молотой корицы, по ? стакана рубленых цукатов и рубленого миндаля, сливочное масло.

Желтки, отделенные от белков, растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок. В растертую массу влить мед, взбить до белого цвета, после этого добавить рубленые цукаты, корицу, миндаль, постепенно ввести муку, все хорошо перемешать и соединить со взбитыми белками. После добавления белков массу осторожно перемешать сверху вниз.

Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 200–200 °С 35–40 минут.

Испеченную теплую коврижку нарезать на кусочки.