Свинина

Свинина – жирное, содержащее много белков мясо. Из свинины можно приготовить различные кушанья. Из корейки и окороков приготовляют жареные мясные блюда. Лопатка, грудинка и шея употребляются для блюд из тушеного, рубленого и отварного мяса. Любители русских кушаний по достоинству могут оценить блюда из целых окороков (жареных и запеченных), блюда из цельного поросенка, блюда из свиного фарша и фаршированную грудинку. Особенно вкусна свинина, приготовленная крупным куском, нашпигованная овощами и специями.