Борщок

1,5 л бульона, 250 г свеклы, 2–3 ст. ложки вина или уксуса, 1 ст. ложка сахара.

В кипящий прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст. ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара. Варить 10–15 минут.

Готовый борщок процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром.