Рыба по-русски (припущенная)

1,5 кг рыбы, ? стакана рыбного бульона, 20 мл огуречного рассола, 2 моркови, 1 репа, 2 луковицы, 30 г кореньев петрушки, 2 соленых огурца, 150 г соленых грибов, 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец.

В бульоне с добавлением огуречного рассола проварить нарезанные брусочками морковь, петрушку, репу, лук, очищенные огурцы, соленые или маринованные грибы.

Филе рыбы (карпа, толстолобика, судака или щуки) посолить, поперчить, положить в сотейник, залить бульоном с кореньями, дать немного постоять, затем припустить под крышкой на маленьком огне до готовности с добавлением томата-пюре.

Подать на блюде с овощами и полученным соусом. Отдельно подать тертый хрен и отварной картофель.