Хлебцы рыбные

600 г рыбы (минтай, ледяная, морской окунь), 100 г пшеничного хлеба, 150 мл молока, 2 яйца, 35 г сливочного масла, перец, соль.

Приготовить рыбную котлетную массу, добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки, массу размешать, ввести взбитые белки, перец и соль. Готовую массу выложить в смазанную форму, варить на пару. Охладить, вынуть из формы, разрезать на порции.

Подать с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом, сметанным соусом.