Свиной желудок с капустой

1 свиной желудок, луковица, 2 помидора, 1 кг капусты, укроп, перец, соль.

Желудок вымыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить перец, луковицу и довести до кипения. Кочан капусты вымыть, мелко нарезать и тоже положить в кастрюлю. Варить 50 минут. Вынуть желудок, нарезать ломтиками и поставить в теплое место. Помидоры обдать кипятком, потом холодной водой, очистить кожицу и разрезать на две части. Положить приготовленные таким образом помидоры в капусту и оставить на 5 минут на огне. Добавить немного соли, перца, укропа, положить в чашку, украсить петрушкой. Сверху положить ломтики желудка. Подавать с вареным картофелем.