Бабка из белого хлеба с яблоками

500 г яблок, 1 стакан молока, 300 г белого хлеба, 1 яйцо, ? стакана сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, цедра лимона или ванилин.

Батон белого хлеба без корок нарезать тонкими ломтиками (часть – кубиками) и подсушить. Молоко, сырое яйцо и 2 ст. ложки сахара перемешать и слегка взбить венчиком.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и пересыпать оставшимся сахаром. Форму или сковороду смазать густым слоем сливочного масла. Ломтиками белого хлеба, смоченными во взбитой молочно-яичной массе, обложить дно и боковые стенки формы или сковороды. Подсушенные хлебные кубики полить сливочным маслом и перемешать с яблоками. Туда же добавить немного натертой лимонной цедры или ванилин. Яблоками, перемешанными с хлебными кубиками, наполнить форму до краев, накрыть ее сверху ломтиками хлеба, смоченного во взбитой молочно-яичной массе, и поставить на 40–50 минут в духовку.

Готовую бабку оставить в форме на 10 минут, потом выложить на блюдо. На стол подавать в горячем виде.