Камбала, запеченная с кашей

800 г рыбы, 40 г муки, 60 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 30 г сыра, 800 г готовой каши, 700 г сметанного соуса, 50 г зелени, соль.

Рыбу посолить, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. На сковородку положить рассыпчатую гречневую, рисовую или пшеничную кашу, заправленную сливочным маслом, а на нее – рыбу. Все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать на сковородке, посыпав зеленью.