Блины гречневые

300 г гречневой муки, 50 г пшеничной муки, 500 мл молока, 20 мл растительного масла, 2 яйца, 20 г дрожжей, 3 г соли.

Из молока, пшеничной муки, дрожжей и соли замесить опару, поставить ее в теплое место на 1–1,5 часа. В готовую опару всыпать гречневую муку, тесто перемешать до получения однородной массы, добавить желтки и масло, поставить в теплое место на 1 час. После того как тесто поднимется, ввести в него взбитые белки и теплое молоко, дать тесту подняться. Испечь блины, подать к столу горячими с творогом и молоком.