Бабка с маком

На 1 стакан мака: ? стакана сахара, 6 яиц, 1,5 ст. ложки муки, 1 ч. ложку сливочного масла.

Мак хорошо промыть, залить горячей водой и дать набухнуть. Затем откинуть на сито и, когда стечет вода, переложить в фарфоровую ступку, добавить сахар и хорошенько растереть, постепенно, по одному, добавляя яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется, добавить подсушенную муку, размешать, затем соединить со взбитыми белками и выложить в форму или сотейник, смазанный маслом. Запекать в духовке 25–30 минут. Готовую бабку нарезать на куски.